추석이 다가오면서 명절 음식 준비로 분주해지는 요즘입니다. 음식 준비를 하다 보면 가장 다양하게 사용되는 것들 중 버섯이 있습니다. 버섯은 전으로 먹거나 국에 넣는 등 다양하게 쓰이고 있습니다. 많이 먹을수록 우리 몸에 좋은 버섯, 버섯의 장점에 대해 알아볼게요.
◎ 우리가 버섯을 반드시 먹어야 하는 4가지 이유
◎ 면역력 증진
버섯은 면역력을 강화하는 성분인 베타글루칸을 다량 함유하고 있습니다.
한 연구 결과를 보면 버섯 속 베타글루칸이 면역 세포의 활성을 촉진해, 외부 바이러스와 박테리아에 대한 저항력을 높이는 데 도움이 된다고 설명합니다.
전문가들 역시 정기적인 버섯 섭취가 감기 및 독감 같은 계절성 질환 예방에 효과적이라고 강조하는 이유입니다.
◎ 항산화 작용, 노화 방지
버섯에는 항산화 물질인 셀레늄과 에르고티오네인이 풍부하게 들어 있습니다.
국내 연구결과를 보면 항산화 성분은 체내 활성산소를 제거해 세포 손상을 막고, 노화 방지에 효과적이라고 합니다.
셀레늄은 면역력 증진뿐 아니라 피부 건강에도 중요한 역할을 합니다. 때문에 버섯을 규칙적으로 섭취하는 것이 암 예방에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다.
◇ 우리가 모르고 있던 버섯의 진실들 ◇
◎ 심혈관 개선
버섯은 지방과 콜레스테롤 함량이 거의 없으면서도, 식이섬유와 칼륨이 풍부해 심혈관 건강에 매우 좋은 음식입니다.
버섯에 함유된 식이섬유가 혈압을 낮추고, 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 줄이는 데 도움을 준다고 합니다.
심장 질환 예방을 위해 버섯을 꾸준히 섭취하는 것은 매우 좋은 습관입니다.
◇ 갱년기 복부 관리에 도움을 주는 버섯 ◇
◎ 비타민 D 공급원
버섯은 비동물성 식품 중 드물게 비타민 D를 제공하는 식품으로 알려져 있습니다.
햇볕에 노출되면 비타민 D2가 생성되는데요. 비타민 D는 뼈 건강과 면역 체계 유지를 위해 필수적인 영양소로 현대인들의 실내 생활로 인한 비타민 D 결핍 문제를 해결할 수 있는 대안으로 주목받고 있습니다.
게다가 골다공증 예방과 면역력 강화에 있어 버섯의 역할이 매우 높습니다.